のどぐろカレーの詳細

太平洋の深水100m~200mに生息する全長40㎝ののどぐろは、別名アカムツとも呼ばれ、漁獲量が少なくあまり市場に流通していない高級魚です。のどぐろは、焼いても煮ても美味しく、季節を問わず上質な脂がのっているので「白身のトロ」と言われるほどのどぐろの身は、ジューシーでうま味があります。「のどぐろカレー」に使用したのどぐろは、骨、尾ヒレまで柔らかく煮込まれているので、のどぐろの身から骨まで丸ごと楽しめ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜で煮込んだ味わい深いカレールウと合わさり、極上の海の幸といっても過言ではありません!

辛さ
★★普通
衝撃度
★★ちょっと衝撃

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